FOOD: 3. Sommersalat – Wassermelonensalat mit Feta & Rucola (vegetarisch)

Bei dem heißen Wetter gibt es wirklich nichts erfrischenderes und leichteres, als einen saftigen Wassermelonensalat mit Feta und Rucola. Der Salat ist super schnell zubereitet und trotz der einfachen und wenigen Zutaten, mein absoluter Lieblingssalat für den Sommer!

Zutaten für 2 Portionen:

1kg    Wassermelone
50g    Rucola
250g  Feta
1         Zwiebel
Olivenöl
Balsamico
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  • Wassermelone in ca. 1,5cm bis 2cm dünne Scheiben schneiden, die Schale entfernen.
  • Die Scheiben in beliebig große Streifen schneiden und auf zwei Teller verteilen.
  • Die Feta Portion halbieren und je eine hälfte über jeden Teller zerbröseln.
  • Feta & Wassermelone mit dem frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
  • Rucola waschen, trockenschleudern und über den Wassermelonensalat legen.
  • Die Zwiebel in Ringe scheiden und die Ringe auf dem Rucola verteilen.
  • Den Salat nach Belieben mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
  • fertig ist der Salat.

Passend dazu, bietet es sich an ein frisch geröstetes Baguette oder Fladenbrot zu servieren.

 

Share This:

1 Kommentar

  1. Das sieht ja richtig lecker aus. Vielen Dank für das Rezept. Das probiere ich auf jeden Fall aus. Bin sehr auf das Ergebnis gespannt.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.